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Impara a degustare i vini: il rosso

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Il ristorante Grani&Braci in via Farini angolo via Ferrari presenta Voglia di rosso!, un ciclo di appuntamenti dedicati alla degustazione dei vini rossi.

I corsi avranno luogo nelle serate del 27 gennaio, 3 e 10 febbraio a partire dalle ore 20.30, e comprendono una cena degustazione di tre portate con tre vini abbinati.

Il sommelier Ambrogio Boniardi, diplomato ONAV e AIS, guiderà i commensali attraverso intense esperienze olfattive, visive e gustative, alla scoperta di tre differenti tipologie di vini rossi: i vini giovani e freschi, pronti da bere, i vini strutturati dai toni severi, i vini dalle tonalità scariche ma di grande intensità.

Questo ciclo di appuntamenti, fa parte di un’inedita rassegna di incontri dedicati al gusto proposta dal ristorante Grani&Braci. Si tratta di cene-degustazioni dedicate a vari temi durante le quali, esperti e artigiani aiuteranno i partecipanti ad affinare il palato per apprezzare le note di sapore che solo i più allenati riescono a distinguere.

Di seguito il calendario dei corsi:

27 gennaio Rosso Porpora

Menu
Involtini di manzo biologico scottati ripieni di radicchio,  rucola e grana padano (Piatto biologico)                    
    Dolcetto d’Alba doc La Ca’ Nova
Gnocchi di zucca al burro e salvia con bacon croccante                
    Gutturnio Frizzante doc Barattieri       
Galletto ruspante alla piastra con patate al cartoccio ripiene allo speck
    Refosco dal Peduncolo rosso Vendrame

3 febbraio Profondo Rosso

Menu
La Chianina nel piatto: prosciutto cotto, salame e pancetta fumè, salumi di bovino pura razza Chianina con verdure sott’olio
  Morellino di Scansano Alberese
Pappardelle rustiche con noci, porcini e pere
   Barbera d’Asti superiore Bertolino
Tagliata di manzo con scaglie di pecorino sardo
    Cannonau Foras Sardus Pater

10 febbraio Rosso Stinto

Menu
Millefoglie di pane Carasau integrale con verdure grigliate e  fiocchi di pecorino allo zafferano
      Lagrein rosè  Nals Margreid
Spaghetti rustici con spada, melanzane e pecorino romano           
      Pinot nero Nals Margreid
Brasato di manzo biologico alla fantasia di verdure e tegola di polenta rustica della tradizione (Piatto biologico)             
       Barbaresco La Ca’ nova

La cena comprensiva di menù completo di tre portate con tre vini abbinati, acqua e caffè costa 35 euro a persona.

Il prezzo per l’intero corso comprensivo di tre cene e tre degustazioni è di 100 euro a persona.

La prenotazione è consigliata. Per informazioni: www.graniebraci.it

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