Oggi vi portiamo a scoprire una delle migliori pizzerie di Milano, la Capuano’s Pizzeria 7.0, dove storia e passione s’incontrano per creare veri e propri gioielli artigianali realizzati con farina, acqua e lievito.
E’ la pizza napoletana che qui si prepara, quella riconosciuta dall’Unesco come patrimonio culturale dell’umanità. Un patrimonio che secondo l’Unesco è trasmesso di generazione in generazione, e che allo stesso modo fanno i Capuano. Di generazione in generazione sono cresciuti, da prima ed unica pizzeria del quartiere Brera di Milano, a oggi una delle migliori pizzerie di Milano. Due pizzerie, una nei pressi di Porta Genova e l’altra a pochi passi da Corso Sempione pronte a farvi entrare nel mondo della vera pizza napoletana.
Tutto inizia a Brera, nel 1990. E’ Luigi Capuano a voler tentare la sorte ed esportare la pizza napoletana a Milano. All’epoca la pizza napoletana non era ancora partimonio Unesco, ma per Luigi Capuano la pizza era già una cosa seria. Terza generazione di pizzaioli, per riuscire nell’impresa si è dotato di due cose. La prima è la conoscenza della pizza, ereditata da padre e nonno che gli hanno insegnato a fare la vera e unica pizza napoletana.
La seconda è un potente amuleto: il suo prezioso numero 7. Un numero che per lui è magico e visti i risultati dobbiamo credergli. Inserito nel nome, nel menù e anche in alcune pizze, il mix del potente amuleto e la sua bravura, sono serviti per far diventare oggi la sua pizzeria una delle migliori pizzerie di Milano.
Il cuore di Capuano’s è senza dubbio la pizza.
Una pizza realizzata in 7 mosse magiche e fondamentali: impastare, lievitare, stagliare, far riposare, stendere, condire e infornare. E’ questo che rende la pizza di Capuano’s unica, verace e soprattutto dall‘impasto lieve e croccante, altamente digeribile e anche gluten free e con impasto integrale per chi lo desidera.
A questo poi si aggiungono i condimenti. Dalla classica e profumata marinara alle pizze più ricercate, che prendono spunto dalla cucina classica partenopea.
Come ad esempio la Scapece, che prendendo ispirazione dalle zucchine alla scapece, viene realizzata con ciuffetti di ricotta di bufala alla menta, provola e zucchine alla scapece. Oppure dalle alici in padella con limone nasce la pizza Burrata, alici e zeste di limone. Imperdibile poi la pizza fritta o il calzone classico, cotto al forno.
Infine la cucina partenopea con piatti sfiziosi che possono accompagnare la pizza, come le 7 polpette della nonna, ammorbidite con abbondante salsa di pomodoro San Marzano Dop, o i 7 crocchè.
E per finire i dessert di origine partenopea: babà alla panna, la delizia al limone e i capuanelli le frittelle al cacao con cioccolato bianco.
I locali Capuano’s si distinguono per l’ambientazione tipicamente napoletana. Con piastrelle bianech, alternate a quelle verdi, richiamano alla perfezione i tavoli destinati alla clientela, in marmo bianco con sedie verdi. E’ un po’ un richiamo agli ingredienti di base della pizza, il basilico fresco e la mozzarella.
Dall’altra è l’ambientazione tipica delle pizzerie storiche di Napoli, dove i tavoli sono quelli da una vita, rigorosamente in solido e freddo marmo bianco. In questo spazio luminoso e pulito, un po’ tradizionale e un po’ vintage, gli unici tocchi di colore sono dati dalle numerose pizze di tutti i gusti e colori, che escono fumanti dai forni e attraversano la sala per raggiungere i tavoli dei clienti. Completa il tutto un servizio cortese come pochi, che rendono questo luogo perfetto.
Capuano’s ha due sedi a Milano: una a via Orseolo n.1, a pochi passi dalla metro S. Agostino, e l’altra a via Landonio n.22, parallela a Corso Sempione. Entrambi i locali sono aperti tutti i giorni dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 24.
Disponibile anche servizio take away e consegna a domicilio gratis, con deliveroo. Prezzi orientativi: pizze tra i 10/14€, antipasti 6/10€, dolci massimo 6€.
Per ulteriori potete chiamare al numero 0284146228.