Guida al menu di uno dei ristoranti più frequentati e apprezzati di Milano, Il Piacentino, con il video della chiacchierata con Gianluca Ballarini.
Vi avevamo già parlato de Il Piacentino, il ristorante in via Bernardino Corio 8 (zona Porta Romana) e riprendiamo oggi le fila del discorso per dare uno sguardo più approfondito al menu.
Vi avevo già fatto venire l’acquolina in bocca accennandovi le prelibatezze presenti sul menu: spalla cotta, zola, gnocco fritto, culatello, pisarei e fasò, ravioli fatti a mano, carne di cavallo o di anatra, polenta fresca, fritta o arrostita.
E vi avevo raccontato dell’esperienza inusuale di bere vino da una scodella definendola come “una panacea per i sensi”.
Ma a spiegarci nel dettaglio il menu è Gianluca Ballarini che de Il Piacentino è socio insieme ad Andrea Dalla Costa:
LINK UTILI:
S.Pellegrino World’s Best Restaurant 2011: la classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo
Ristoranti Milano: Il Piacentino, la vera cucina piacentina
Ristoranti Milano: Eff di via Cadolini, una perla (rara) della ristorazione
