Catena di Pizzerie Gourmet a Milano
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Lievità Milano è la pizzeria con una proposta di pizze gourmet ad ampia scelta, dall’assortimento fantasioso ma tutte legate da un denominatore comune: l’impasto.
Questo, leggero e digeribile, è composto da lievito madre, farina integrale e semi-integrale di tipo 1 macinata a pietra.
Il segreto di Lievità è una pizza gustosa e sfiziosa, con ingredienti di primissima qualità, a km 0 e con una tracciabilità verificabile. Da Lievità a Milano è possibile gustare una sfilza di pizze diverse in un menu variegato che tocca quelle più classiche e tradizionali, fino alle varianti più fantasiose e creative, magistralmente condite dalle sapienti mani di uno staff esperto e all’avanguardia.
Ma andiamo a scoprire il menu di Lievità nello specifico, senza dimenticare l’ampia proposta di antipasti e di dolci che fanno di questo locale una tra le migliori pizzerie di Milano.
Il maestro pizzaiolo Giorgio Caruso è lieto di presentare un ampio carnet di opportunità per una serata all’insegna di una pizza buona e gustosa, sfiziosa e soprattutto altamente leggera e digeribile. Quella di Lievità è una pizza di nuova generazione ma realizzata come vuole tradizione, in un connubio perfetto tra passato, presente e futuro.
La lista degli antipasti propone le classiche crocché del Maestro con patate di Avezzano, provola affumicata e prezzemolo fresco, oppure bocconcini di mozzarella di bufala Campana DOP. Per gli amanti del fritto, saranno imperdibili i fiori di zucca ripieni di ricotta in pastella, il calzone fritto oppure il cuore fritto di baccalà. Per chi invece, in vista di una bella pizza fumante, volesse restare leggero, ecco a sua disposizione piatti freddi come la caprese burrata e alici, il culatello con mozzarella, i carpacci e le insalate miste.
Per ciò che concerne le pizze gourmet, la loro scelta va dalla classica Margherita San Marzano o la Quattro formaggi con bufala, gorgonzola, provolone e vastedda, alla più originale Brontese con pesto di pistacchi di Bronte, fiordilatte, Parmigiano Reggiano e zest di limone di Sorrento, o la Scapricciatella con fiori di zucca, pesto di rucola, alici, scarola e burrata di Andria. Come emerge da soli quattro nomi, appare evidente come la qualità dei prodotti e degli ingredienti risulti fondamentale per la filosofia di Lievità.
Se dopo antipasto e pizza avrete ancora il coraggio di mangiare, vi invitiamo a provare gli squisiti dessert proposti dalla casa. Troverete quindi un classico tiramisù in tazza oppure una particolare cheesecake all’italiana con albicocca, lampone e arancia o una Sacher scomposta da leccarsi i baffi.
Non meno degne di nota sono le bevande del menu, in particolare le birre, tutte provenienti dalla Catena del Lagorai, nelle varietà Ale, Golden e Lager.
Queste sono tutte artigianali e ottenute da lieviti indigeni e autoctoni, lavorate secondo procedure del tutto biologiche. Sono ideali sia per accompagnare la pizza che per piatti a base di carni bianche e rosse, selezioni di formaggi e salumi stagionati, dolci al cucchiaio e dessert al cioccolato.
L’offerta degli antipasti fritti si aggira in una media di 6-10,00€, mentre i piatti freddi possono arrivare anche a 12,00€ ma l’abbondantissima dose ne farà valere decisamente la “pena”.
Le pizze gourmet partono da un minimo di 10,00€ fino ad un massimo di 16,00€ per le varietà più ricche e sostanziose. La caratteristica peculiare della pizza del ristorante-pizzeria Lievità è la condivisibilità. La pizza è infatti tagliata a spicchi e ogni fetta è un’autentica sorpresa e un’esplosione di ingredienti unici e introvabili
Lievità si trova in Via Ravizza, 11 (02 84561374) ed è consigliabile la prenotazione solo a pranzo.
Gli altri due locali sono in Via Varese, 4 (02 496771175) e in Via Sottocorno, 17 (02 763171142).